Til konfirmasjonen er planen å lage koldtbord. Konfirmanten har allerede kommet med en rekke ønsker, og karbonader er et av dem. Vanligvis lager jeg karbonader selv, etter denne oppskriften:
1 kg karbonade/kjøttdeig
2 ts salt
4 krm pepper
4 egg
4 kalde poteter
4 ss potetmel
4 dl kaldt vann
Kjøttdeig, salt og pepper arbeides sammen. Eggene piskes lett og røres inn.
Potetene knuses godt (lettest når de fremdeles er litt varme) sammen med litt vann. Bland poteter, potetmel og vann sammen med kjøttdeigen.
Jeg bruker kjøkkenmaskin med K-spade når jeg blander ingrediensene sammen.
Deigen formes til 22-24 store flate kaker.
Karbonadene brunes i smør ved forholdsvis sterk varme.
Etterstekes i stekeovn på 150 grader.
I dag har vi spist en Biff-karbonade som absolutt kunne konkurrere med hjemmelaget. Den var Finsbråthen "Våre beste Biff-karbonader" Håndstekte. Hvis jeg får tidsproblemer i innspurten har jeg funnet et godt alternativ!
